Côtes de porc à la moutarde pour étudiant
🛒 Ingrédients
- 2 g rosses cuillères à soupe de moutarde
- poivre
- 2 côtes de porc
- 2 cuillères à soupe eau
- 1 herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
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2
Pendant ce temps, saler poivrer et saupoudrer d'herbes les deux morceaux de viande de chaque côté.
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3
Faire cuire 2-3 minutes à feu vif de chaque côté la viande (jusqu'à avoir une belle coloration) puis baisser le feu pour terminer la cuisson.
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4
Mélanger la moutarde et l'eau dans un petit bol.
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5
Verser ce mélange sur la viande et racler le fond de la poêle avec la cuillère en bois pour bien mélanger le jus à la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.