Côtes de porc au four
🛒 Ingrédients
- poivre
- moutarde
- thym
- oignon surgelés
- huile olive
- 1 côte de porc par personne
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Mettre de la moutarde sur les deux faces des côtes de porc. Les saler et les poivrer.
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2
Huiler un plat allant au four.
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3
Disposer les côtelettes les unes à côté des autres puis les recouvrir légerement de thym et d'oignons surgelés (On peut très bien utliser des oignons frais mais ils ont tendance à brûler un peu).
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4
Ensuite, faire couler un peu d'huile olive et mettre au four pendant 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.