Côtes de porc aux ananas
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 1 poivron
- 1 pincée piment
- poivre
- 2 côtes de porc
- 200 g ananas
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les lardons dans une poêle. Une fois qu'ils sont dorés, les retirer et faire cuire les côtes dans le gras des lardons.
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2
Les retirer de la poêle et remettre les lardons, avec le poivron coupé en lamelles, et les morceaux d'ananas. Ajouter également 4 cuillères à soupe de jus d'ananas, et faire caraméliser le tout.
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3
Rajouter les côtes et servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.