Cotes de porc aux champignons
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouillon de légumes
- 4 côtes de porc
- 200 g champignon
- 800 g pomme de terre grenaille
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 20 cl crème liquide
- 3 cuillères à soupe Fines herbes (cerfeuil, ciboulette, persil...)
👨🍳 Préparation
-
1
Epluchez les pommes de terre grenaille et faites-les cuire dans un faitout rempli d'eau pendant 20 minutes.
-
2
Pendant ce temps, lavez les herbes aromatiques et hachez-les finement.
-
3
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et mélangez-les aux herbes fraîches.
-
4
Nettoyez et coupez les champignons.
-
5
Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les côtes de porc. Faites cuire pendant 10 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
-
6
Ajoutez ensuite les champignons, la moutarde, la crème liquide et 1 Marmite de Bouillon Légumes KNORR ; remuez et laissez cuire 2 minutes.
-
7
Servez les côtes de porc nappées de sauce aux champignons et accompagnées de pommes de terre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.