Côtes de porc façon sucrée-salée
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 3 cuillères à soupe Moutarde Fine et Forte Amora
- 4 côtes de porc
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe rase de sésame
👨🍳 Préparation
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1
Dégermer la gousse d'ail et la hacher finement.
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2
Mélanger dans un saladier le miel avec la moutarde Amora, l'ail haché et le sésame.
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3
Ajouter les côtes de porc, mélanger et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
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4
Au moment de préparer le repas, sortir le saladier du réfrigérateur et cuire les côtes de porc dans la marinade.
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5
Déguster chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.