Côtes de porc moutardées à la normande
🛒 Ingrédients
- 30 cl crème fraîche épaisse
- gruyère râpé
- 4 côtes de porc
- 30 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Beurrez un plat allant au four.
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2
Salez et poivrez les côtes de porc, et disposez-les dans le plat.
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3
Tartinez une face des côtes de moutarde.
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4
Dans un récipient, mélangez le vin blanc et la crème salée et poivrée.
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5
Versez cette préparation sur les côtes de porc.
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6
Parsemez de gruyère râpé, et enfournez à 200°C (th 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.