Cotriade bretonne
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre
- 4 oignons
- poivre
- 1 kg Poisson daurade, mulet, congre, grondin, lotte et merl
- 1 colin et de congre
- 500 g pomme de terre
- 3 l eau bouillante
- 20 cl vin blanc sec
- tranche de pain rassis
- 3 gousses ail
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons et en faire une fondue dans une poêle avec 50 g de beurre.
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2
Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, couvrir et les faire revenir 5 min à feu doux. Arroser de vin blanc et déposer le bouquet garni sur la préparation. Porter à ébullition et mouiller d’eau bouillante. Assaisonner, porter à ébullition et mettre à cuire pendant 20 min à feu doux, sans faire bouillir.
-
3
Plonger le poisson dans la préparation et faire bouillir.
-
4
Servir dans une soupière avec le pain rassis et le reste du beurre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.