Cougnol (spécialité belge de Noël)
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 70 g levure fraiche
- 15 g sel
- 200 g beurre
- 500 g lait entier
- 2 oeufs
- 80 g sucre en poudre
- g de sucre en grain ou 200 g de raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Diluer la levure dans le lait avec un œuf.
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2
Ajouter la farine, le sucre et le sel puis mélanger.
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3
Ajouter le beurre ramolli et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
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4
Éventuellement ajouter le sucre perlé ou les raisons secs à la fin du pétrissage.
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5
Peser des pâtons de plus ou moins 125 g, les allonger (+/-15cm), et donner une forme arrondie aux extrémités.
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6
Les laisser reposer pendant environ 20 min.
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7
Placer les pâtons sur plaque de cuisson beurrée ou sur du papier sulfurisé et laisser reposer dans un endroit chaud (+/-25°C) jusqu'à doublement en volume des cougnols.
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8
Les recouvrir délicatement avec un œuf battu pour permettre de dorer.
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9
Enfourner dans un four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.