Cougnons, cougnoles et cramique
🛒 Ingrédients
- 700 g farine
- 70 g levure de boulanger
- 70 g sucre fin
- 75 g beurre tendre
- 5 g sel
- gingembre et de cardamome
- 3 oeufs
- 25 cl eau + lait)
- 50 g raisins secs (variante, 125 g de sucre perlé)
- 1 pointe de cannelle
- oeuf pour dorer
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients saufles raisins secs ou le sucre perlé.
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2
Laisser lever la pâte à une température de 22° ou plus une vingtaine de minutes.
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3
Graisser la tôle à pâtisserie avec du beurre.
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4
Quand la pâte est bien levée, étaler le pâton en une grosse galette, répartir les raisins secs ou le sucre perlé sur toute la surface et pétrir à nouveau pour bien les incorporer.
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5
Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).
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6
Façonner des cougnons en faisant une grosse boule qui sera le centre et deux boules plus petites que vous mettrez de chaque côté de la grosse.
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7
En faire autant que vous pouvez avec la pâte.
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8
Les dresser sur la tôle, dorer à l'oeuf.
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9
Cuire 15 minutes.
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10
Pour des cramiques, suivez la même recette, mais mettre la pâte dans des moules.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.