Coulant au chocolat et pistache de Siham

🛒 Ingrédients

• Praliné pistaches
• 1 fleur de sel
• 100 g sucre
• 250 g pistaches
• 1 cuillère à soupe huile végétale
• Pâte à coulant au chocolat
• 1 pincée fleur de sel
• 20 g farine
• 110 beurre
• Ingrédient incontournable 140 chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 140 chocolat noir
• 50 cassonade
• 2 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire torréfier les pistaches 10 min à 170°C, puis laisser refroidir.

2. 2

   Verser le sucre dans une casserole, et mettre sur feu doux. Lorsque le sucre a une belle coloration, le caramel est prêt. Verser sur du papier cuisson et laisser totalement refroidir.

3. 3

   Dans un bon mixeur, mettre les pistaches, le caramel cassé en morceaux et la fleur de sel, puis mixer.

4. 4

   Ajouter ensuite l'huile. Mixer de nouveau jusqu'à obtenir une bonne texture de praliné.

5. 5

   Faire fondre le chocolat et le beurre.

6. 6

   Fouetter les oeufs et la cassonade. Y ajouter le mélange chocolat et beurre, bien mélanger.

7. 7

   Et pour finir on ajoute la farine et la fleur de sel puis on mélange.

8. 8

   Mettre la préparation dans une poche à douille. Préparer des cercles dans lesquels il faut mettre une bande de papier cuisson (ou alors moule à muffins avec des caissettes). À l'aide de votre poche à douille verser un fond de pâte dans les cercles, ajouter une bonne cuillère à soupe de praliné pistache et recouvrir de pâte.

9. 9

   Enfourner 10min à 180°C. Il ne reste plus qu'à déguster !

❓ Questions fréquentes

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