Coulis de tomates caramélisé
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 1 filet huile d'olive
- 0.5 cube de bouillon
- origan
- poivre
- sucre
- 1 g rosse boîte de tomates pelées
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir 2 ou 3 oignons émincés, bien salés, dans un peu d'huile d'olive.
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2
Quand ils sont souples, mais pas encore dorés, ajouter 1 grosse boîte de tomates pelées avec le jus.
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3
Pour l'hiver : en saison, je mets les tomates fraîches, surtout celles qui sont trop mûres pour être mangées crues.
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4
Ajouter un peu d'herbes de Provence, d'origan, de poivre, 1/2 cube de bouillon kub, et du sucre si les tomates sont acides.
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5
Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant plusieurs heures, sans couvercle : il faut que cela s'assèche un peu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.