Coupe de framboises et de cookies au mascarpone
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat noir
- 500 g mascarpone
- 3 oeufs
- 1 barquette de framboises
- 1 paquet de cookie au chocolat(ou 20 cookies faits maison)
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le chocolat en copeaux.
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2
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
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3
Blanchir les jaunes avec le sucre, en fouettant énergiquement.
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4
Lorsque que la préparation est bien blanche, incorporer le mascarpone petit à petit.
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5
Monter les blancs en neige pour qu'ils soient bien fermes et incorporer les avec une cuillère en bois.
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6
Lorsque la préparation est homogène disposer dans des coupes à glaces une couche de la préparation suivi d'une couche de framboises, suivi d'une couche de cookies cassés en petits morceaux, suivi d'une autre couche de la préparation.
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7
Déposer en dernière couches 3 ou 4 framboises sur le dessus saupoudrées de copeaux de chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.