Coupe délice de fraises
🛒 Ingrédients
- 500 g fraises parfumées
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 16 biscuits à la cuillère ou biscuits roses
- 250 g mascarpone
- 40 cl crème liquide (placée au congélateur 1 heure avant la préparation)
- 50 g sucre glace
- Pour le caramel (sirop) :
- 50 g sucre en poudre
- 3 cuillères d' eau
👨🍳 Préparation
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1
Laver, sécher et équeuter les fraises, les couper en deux.
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2
Verser le sirop encore chaud sur les fraises pour les enrober, mélanger délicatement.
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3
Réserver au frais 1 heure au minimum (ou 1/2 journée).
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4
Au bout de ce temps égoutter les fraises et recueillir le jus de macération qui servira à imbiber les biscuits.
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5
Battre le mascarpone au fouet électrique pendant 1 minute pour le lisser.
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6
Ajouter l'extrait de vanille et le sucre glace.
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7
Dans un autre saladier, fouetter la crème fleurette très froide en chantilly.
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8
Incorporer délicatement le mascarpone à la crème fouettée.
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9
Réserver au frais.
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10
Tremper brièvement les biscuits dans le sirop, disposer au fond des verres, mettre quelques fraises, puis une couche de crème, et recommencer l'opération.
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11
Verser le reste de sirop en filet sur la préparation.
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12
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.