Coupes de fraises à la crème façon tarte
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 80 g beurre tendre
- 80 g sucre roux
- 80 g farine
- 80 g amandes en poudre
- Pour la crème :
- 25 cl crème fraîche bien froide
- 200 g fromage blanc
- 70 g sucre
- 500 g fraises
- 1 sachet sucre vanillé
- sucre en poudre
- sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte comme pour un crumble :
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2
Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes; ajouter le beurre et travailler la pate jusqu'à consistance granuleuse.
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3
Réserver au frais, puis étaler la pâte en l'emiettant de nouveau sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé.
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4
Faire cuire environ 10 min (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée), et laisser refroidir.
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5
Fouetter le fromage blanc avec les sucres, fouetter la crème en chantilly et l'incoporer délicatement avec le fromage blanc; réserver au frais.
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6
Laver les fraises et les équeutter, puis les couper en 4 (en fonction de leur taille), dans un saladier.
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7
Saupoudrer de sucre, et réserver au frais.
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8
Au moment de servir :
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9
Au fond des coupes, émietter la pâte à crumble refroidie.
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10
Disposer une couche de fraises, puis une couche de crème et recommencer l'opération ou non, en fonction de la taille des coupes.
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11
Décorer, soit avec des fraises, soit avec de la crème en fonction de votre dernière couche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.