Courge Baby Boo aux lardons et aux châtaignes
🛒 Ingrédients
- 50 g lardons ou de dès de bacon
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 100 g fromage râpé
- poivre
- 2 courge Baby Boo
- 1 pot châtaignes (soit une dizaine)
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courges puis couper un chapeau et épépiner.
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2
Saler et poivrer l'intérieur de chaque courge. Faire cuire à l'envers à la vapeur pendant 10-15 min. Réserver.
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3
Faire dorer les lardons dans une poêle (sans matière grasse) puis y ajouter l'échalote émincée.
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4
Couper les châtaignes en 4 (ni trop gros ni trop petit) et ajouter dans la poêle.
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5
Enlever du feu et ajouter la crème fraiche. Bien mélanger et farcir les courges.
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6
Parsemer les courges avec un peu de fromage râpé et enfourner pendant 20 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.