Courge butternut farcie au riz et aux noisettes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 100 g riz
- 1 pincée curry
- 1 courge butternut (ou plusieurs petites selon la taille)
- 30 g noisettes concassées
- brin de ciboulette
- sauce soja (ou sel)
- 10 cl crème liquide (crème de soja ou non)
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les courges à la vapeur douce ou à l'eau pendant 25 min.
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2
Quand la pointe du couteau entre sans peine dans la chair, c'est cuit.
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3
Pendant ce temps, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
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4
Couper les courges en deux, retirer les pépins et creuser la pulpe délicatement.
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5
Faire revenir l'oignon émincé finement pendant 5 min puis ajouter la pulpe de la courge 5 min de plus.
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6
Saler avec la sauce soja, poivrer et ajouter le curry.
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7
Hors du feu, mélanger avec le riz cuit, la ciboulette émincée, la crème liquide et les noisettes concassées.
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8
Farcir les courges de ce mélange et servir sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.