Courge butternut farcie par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 1 dl huile d'olive
- 1 butternut de petite taille
- 2 échalotes
- 50 g sarrasin grillé
- 50 g noisettes
- 0.5 botte persil plat
- 2 crottins de chavignol
- gros sel gris
- sel gris fin
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C.
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2
Lavez et incisez la courge dans la longueur sur toute sa circonférence. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour une heure.
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3
Faites cuire 10 minutes votre sarrasin dans une eau bouillante salée, égouttez.
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4
Epluchez et ciselez les échalotes.
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5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites suer les échalotes. Ajoutez le sarrasin et laissez torréfier.
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6
Concassez les noisettes, ajoutez-les dans la poêle puis terminez par le persil lavé et ciselé. Mélangez le tout.
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7
Taillez la courge en deux au niveau de l’incision. Videz-la de ses pépins. Prélevez un peu de chair que vous ajoutez au sarrasin.
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8
Mélangez l’ensemble et farcissez les moitiés de courge de ce mélange. Insérez les crottins de Chavignol en morceaux.
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9
Enfournez pour 20 minutes. Dégustez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.