Courge spaghetti sauce carbonara de thon
🛒 Ingrédients
- 4 tranches gingembre frais (2 cm de diamètre et 5 mm d'épaisseur)
- 2 oignons
- 1 pincée poivre
- 1 courge spaghetti (environ 1,5 kg)
- 2 gousses ail
- 20 cl crème liquide
- 3 cuillères à soupe sauce soja (ou 2 pincées de sel si vous n'en avez pas)
- 160 g thon à l'huile de tournesol
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la courge entière à la cocotte minute pour 20 min de cuisson, après ébullition...
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2
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive, à feu moyen : les oignons, le gingembre et l'ail coupés en dés.
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3
Quand le tout est doré (10/15 min), poivrer, ajouter la crème, le thon et la sauce soja (ou le sel).
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4
Laisser réduire 5 min supplémentaires à feu doux...
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5
Quand la courge est cuite, l'égoutter, la couper en deux et retirer la chair de la courge en forme de spaghetti avec une fourchette.
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6
Vous pouvez éventuellement faire revenir quelques minutes (2/3 min) vos spaghetti de courge dans un filet d'huile d'olive à la sauteuse si vous souhaitez...
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7
Mélanger les spaghetti de courge et la sauce, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel et poivre doivent être assez soutenus pour que le plat ne soit pas fade).
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8
Vous pouvez servir éventuellement avec du gruyère râpé ou du parmesan (attention à votre dosage de sel dans ce cas-là...) comme des pâtes, ou bien, toujours avec du râpé, faire griller le tout au four pour un aspect gratiné...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.