Courges rôties au fromage frais et fruits secs
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe miel
- 50 g beurre
- 4 butternut
- 12 abricots secs
- 4 chèvre frais
- 1 oignon rouge
- thym
- poivre
- 50 g chapelure
- graines de courge
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Laver les courges, puis les couper en deux sur la longueur ; enlever les graines et placer les moitiés de courge dans un grand plat de cuisson. Saler et poivrer.
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2
Verser de l'eau dans le fond du plat (sur une hauteur de ¼ du plat) et couvrir hermétiquement de papier aluminium.
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3
Cuire ainsi les Butternuts jusqu'à ce qu'elles soient tendres (entre 30 à 50 minutes selon la taille). Retirer la feuille d’aluminium, puis laisser refroidir. Réduire la température du four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Hacher les fruits secs, l’oignon rouge et mélanger au fromage frais avec le thym. Saler et poivrer.
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5
Farcir les Butternuts cuites de ce mélange. Recouvrir les courges avec le beurre en morceau et la chapelure.
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6
Cuire 20 minutes environ.
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7
Ajouter le miel et les graines de courge.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.