Courgette farcie aux légumes rôtis et gratinée au gorgonzola
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 0.5 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 tomates cerise
- 1 ail
- 1 échalote
- 2 champignons de Paris
- 2 tranches pain de mie
- 1 bouillon de légumes
- 50 g gorgonzola
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
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2
Trancher l'aubergine et les champignons finement. Couper la courgette en 2 dans le sens de la longueur, la creuser et mettre l'intérieur de côté.
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3
Éplucher l'ail et l'échalote, épépiner le poivron et le couper en 4. Mettre la mie du pain à tremper dans le bouillon.
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4
Placer tous les légumes dans un plat allant au four, verser un filet d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner pour 20 min.
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5
Enfourner en même temps, dans un autre plat, les 2 moitiés de courgettes badigeonnées d'un peu d'huile d'olive.
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6
Mixer les légumes avec la mie de pain et un peu de bouillon pour arriver à une purée à bonne consistance.
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7
Farcir les 2 demi-courgettes de ce mélange, disposer des morceaux de gorgonzola dessus et décorer de 3 demi-tomates cerises, puis remettre au four pour 10 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.