Courgette farcie champignon de paris, ricotta, jambon
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon blanc
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 courgettes (ou plus selon votre convenance)
- 150 g gruyère râpé
- 150 g champignons de Paris
- 150 g ricotta
👨🍳 Préparation
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1
Pour la farce : dans un robot ou un mixeur placer tous les ingrédients (sauf courgettes et gruyère) et mixer.
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2
Laver la courgette, en couper les extrémités, puis la couper en deux dans le sens de la longueur.
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3
Enlever les pépins du centre avec une cuillère, puis creuser la courgette.
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4
Mettre les courgettes à blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 min.
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5
Les égoutter puis les remplir avec la farce réalisée précédemment.
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6
Saupoudrer de gruyère puis mettre au four 20 min à 180°C (thermostat 6).
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7
Déguster avec une salade verte.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.