Courgette farcie ricotta saumon
🛒 Ingrédients
- 1 courgette (ou 2 petites);
- 250 g tomates cerise ;
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 250 g ricotta
- 200 g saumon soit 2 pavés sans arête
- parmesan
- chapelure
- basilic ciselé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
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2
Laver, couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et épépiner.
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3
Couper les tomates cerises en 2.
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4
Précuire les courgettes environ 8 min au micro-onde puissance max.
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5
Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive puis rajouter les tomates cerise. Saler et poivrer et laisser mijoter environ 5 min.
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6
Laisser refroidir, puis mélanger bien la préparation avec la ricotta et le basilic.
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7
Farcir les courgettes avec le mélange obtenu en y ajoutant le saumon coupé en morceau. Saupoudrer de chapelure et de parmesan.
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8
Mettre au four 25 min à 220 °C puis 10 min en position grill.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.