Courgettes à la crème fraiche et thon
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 cl crème fraîche
- 0.5 oignon
- 1 cuillère à café vinaigre
- poivre
- 150 g thon
- 4 brins menthe (ou de basilic ou persil)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les courgettes à la vapeur environ 15 min, sans les peler.
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2
Il est important qu'elles soient juste cuites légèrement craquantes !
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3
Les couper ensuite dans le sens de la longueur et les déposer sur du papier absorbant (répéter l'opération).
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4
Préparer la farce avec la crème, les oignons hachés, le thon, la menthe, une petite cuillère à café de vinaigre (ou citron), saler et poivrer.
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5
Réserver au réfrigérateur et servir très frais!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.