Courgettes à la provençale
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 200 g lardons fumés
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe farine
- huile d'olive
- poivre
- 1 boîte pulpe de tomate
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 100 g parmesan
- 1 gousse ail écrasée en pulpe
- basilic ou autres herbes de provence
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir lardons et oignons dans une poêle. Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Pendant ce temps, éplucher les courgettes 1 bande sur 2. Les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en 2 pour obtenir des quarts en longueur. Détailler ces "tiges" en petits dés.
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3
Préparer la crème aux oeufs en battant les 2 oeufs et la crème liquide.
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4
Dans un saladier, mélanger les courgettes, la pulpe d'ail, la pulpe de tomate, les lardons/oignons, la moitié du parmesan, la crème aux oeufs et le basilic.
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5
Saler, poivrer.
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6
Verser le tout dans un plat à gratin préalablement huilé à l'huile d'olive et parsemer du reste de parmesan
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7
Enfourner pour 30 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.