Courgettes à la vinaigrette
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- persil haché
- vinaigrette (1 cuillère à café de moutarde, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre)
- ail haché (1 ou 2 gousses)
👨🍳 Préparation
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1
Ne pas éplucher les courgettes. Enlever seulement les 2 bouts et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
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2
Les faire blanchir à l'au salée sans les laisser trop cuire, puis les égoutter sur du papier absorbant.
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3
Les arroser de vinaigrette lorsqu'elles sont encore tièdes (important).
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4
Les assaissonner avec le persil et l'ail haché. Disposer les rondelles d'oignon en garniture. Mettre au réfrigérateur.
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5
Servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.