Courgettes au thon, curry et camembert
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe curry
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 3 cuillères à soupe maïzena
- 1 cuillère à café beurre
- 1 gousse ail
- 1 camembert bien fait
- 2 verres lait
- 2 boîtes thon
- gruyère
👨🍳 Préparation
-
1
Émincez les oignons et la gousse d'ail, faites revenir le tout avec du beurre dans une poêle à feu moyen.
-
2
Ensuite, découpez les courgettes en fines lamelles et mettez-les dans la poêle environ 20 min.
-
3
Saupoudrez les courgettes de curry, salez et poivrez (n'hésitez pas sur le sel et le poivre la courgette est un légume fade). Mélangez de temps en temps pour ne pas que ça colle.
-
4
Découpez en morceaux le camembert et faites-le fondre à feu doux dans une casserole en y ajoutant la crème.
-
5
Dès que le camembert est complétement fondu, incorporez le lait.
-
6
Lorsque les courgettes sont cuites, essorez-les à l'aide d'une passoire et récupérez le jus dans la poêle. Réservez les courgettes dans un plat à gratin.
-
7
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
-
8
Filtrez la sauce du camembert (pour enlever la croûte) et le jus des courgettes (pour enlever les éventuels pépins et les oignons) avec une passoire.
-
9
Mélangez le tout dans une casserole et y incorporer la maïzena tamisée pour éviter les grumeaux.
-
10
Faites bien épaissir la sauce, ajoutez de la maïzena si besoin ou du lait si la quantité de sauce ne vous suffit pas.
-
11
Mélangez la sauce, les courgettes et le thon délicatement pour ne pas écraser les courgettes. Mettez le mélange dans un plat à gratin.
-
12
Parsemez le plat de gruyère et mettre au four pendant 30 min environ à 220°C (c'est juste pour faire gratiner le gruyère et réchauffer le mélange).
-
13
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.