Courgettes Aubergines Panées
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 5 cuillères à soupe farine
- 30 g sauce tomate
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 oeufs
- 1 poignée chapelure de votre choix (miettes de pain broyées)
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les légumes.
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2
Découper les légumes en rondelles ou bâtonnets.
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3
Battre les 5 oeufs dans une assiette creuse.
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4
Placer la farine et la chapelure dans 2 assiettes creuses.
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5
Passer successivement les légumes dans la farine puis les oeufs brouillés puis la chapelure.
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6
Placer sur une plaque de cuisson (avec papier cuisson).
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7
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
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8
Passer au four 20 min à 200°C (thermostat 6/7) et retourner à mi-cuisson.
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9
Déguster avec une sauce tomate chaude et du couscous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.