Courgettes en cannellonis d'été
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 courgettes jaunes
- 60 g orge perlé
- 2 carottes
- 4 tomates séchées
- 1 oignon
- herbes de Provence
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Rincer les courgettes, les découper en tronçons puis évider la chair.
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2
Mettre une casserole d’eau à bouillir, y plonger les courgettes creuses et les laisser cuire 5 minutes dans l’eau bouillante. Retirer de l’eau et laisser refroidir.
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3
Réutiliser la casserole d’eau pour cuire l’orge 30 minutes environ, après l’avoir rincé à l’eau froide.
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4
Pendant ce temps, préparer la garniture. Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les tomates séchées et l’oignon émincés.
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5
Laver les carottes, les découper en brunoise et les ajouter dans la poêle.
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6
Ajouter ensuite la chair de courgette et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
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7
Ajouter l’orge cuit et égoutté, saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et faire revenir 5 minutes.
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8
Remplir les courgettes du mélange orge & légumes et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.