Courgettes en salade
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 poivron rouge
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- 1 citron
- 2 feuilles menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes dans le sens de la hauteur pour obtenir des lamelles fines.
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2
Les poser sur du papier sulfurisé et les mettre à four chaud (180°C - thermostat 6) juste pour les cuire sans les griller quelques minutes.
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3
Faire griller le poivron une dizaine de minutes pour lui enlever sa peau.
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4
Couper le poivron en petits morceaux et en parsemer les lamelles de courgettes cuites.
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5
Arroser de jus de citron, huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique + une pincée de sel sur les légumes encore chauds.
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6
A déguster en entrée une fois refroidi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.