Courgettes et crevettes aux épices
🛒 Ingrédients
- 5 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 0.5 poivron (facultatif)
- 1 cuillère à soupe gingembre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 400 g crevettes décortiquées congelées
- 1 gousse ail écrasé
- 1 petite boîte de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les courgettes en dés
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2
Émincer l'oignon
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3
Écraser l'ail
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4
Couper le 1/2 poivron en dés
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5
Dans un faitout, ajouter l'huile d'olive et tous les ingrédients sauf les crevettes et le lait concentré.
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6
Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 min ou plus jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.
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7
Ajouter les crevettes et laisser cuire à découvert jusqu'à ce qu'elles soient cuites et l'eau évaporée.
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8
Enfin de cuisson, ajouter la boite de lait concentré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.