Courgettes et poivrons mitonnés
🛒 Ingrédients
- 2.5 courgettes
- 4 poivrons
- 400 g lardons fumés
- 10 cl huile d'olive
- origan
- 5 feuilles laurier
- 30 cl eau
- 2 pincées herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Laver et éplucher les courgettes. On peut laisser les courgettes sans les éplucher mais la peau de la courgette apporte de l'amertume.
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2
Couper les courgettes et les poivrons en lamelles ou en petits cubes comme bon vous semble, le temps de cuisson ne changera pas.
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3
Dans un grand plat à ragout placer les courgettes et poivrons ainsi que les lardons et tous les aromates.
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4
Laisser cuire a feu doux en ajoutant l'huile d'olive ( 10 cl ) et 20cl d'eau . Vous ajouterez le reste de l'eau petit à petit tout en remuant souvent pour veiller à ce que vos courgettes n'accrochent pas :-)
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5
Goûter les courgettes et les retirer du feu quand elles vous semblent cuites.
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6
Cet accompagnement convient parfaitement avec des viandes peu corsées comme du veau ou du porc.
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7
Bon appétit :-)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.