Courgettes et tomates farcies au parmesan et à la chair à saucisse
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 4 tomates moyennes
- poivre
- 1 filet huile d'olive
- 500 g chair à saucisse aux herbes
- 1 brique de coulis de tomate
- 100 g parmesan
- 2 gousses ail
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les légumes, coupez les courgettes en deux dans la longueur et le haut des tomates en gardant le chapeau de côté. Évidez les courgettes et les tomates et réservez dans un plat allant au four.
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2
Dans un saladier, mélangez à la fourchette la chair à saucisse, l'ail pilé, le coulis de tomate, la moitié du parmesan, les herbes de Provence. Assaisonnez avec sel (avec parcimonie) & poivre.
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3
Un petit filet d'huile d'olive sur les légumes et vous pourrez les farcir avec la viande, sans la tasser. Parsemez avec le reste de parmesan et enfournez pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6).
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4
Bon appétit !! :)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.