Courgettes farcies à la sauce tomate à la libanaise
🛒 Ingrédients
- 2 kg courgette (environ 10 cm)
- 150 g riz égyptien ou Basmati
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café sel
- 2 kg tomate
- 200 g viande hachée
- 1 cuillère à café céleri moulu
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courgettes, couper les bouts (à la place des fleurs) et les vider sans percer les bords.
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2
Mélanger le riz, la viande, le sel et les épices.
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3
Remplir les courgettes avec le mélange riz cru/viande/épices jusqu’à la moitié.
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4
Laver, peler et mixer les tomates en coulis pour la sauce.
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5
Assaisonner la sauce à votre goût et faire cuire avec les courgettes dans une cocotte minute entre 30 et 45 minutes ou dans une casserole de 45 a 60 minutes.
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6
Servir 4 ou 5 courgettes dans un bol de sauce, façon soupe.
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7
S'il reste du mélange riz cru/viande/épices: faire bouillir dans un peu d'eau avec un brin de cannelle et déguster en accompagnement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.