Courgettes farcies à la tomate et au basilic
🛒 Ingrédients
- 6 courgettes
- 6 tomates bien fermes
- 90 g gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 6 cuillères à soupe chapelure
- 12 feuilles basilic
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Laver les courgettes, les vider totalement de leur chair.
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3
Laver, peler et épépiner les tomates, puis les incorporer dans le bol du mixeur avec les feuilles de basilic, la chair de courgette, le sel et le poivre.
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4
Verser le contenu du bol dans une sauteuse huilée, puis faire dorer la chair des courgettes et des tomates pendant 15 minutes environ.
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5
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sel, le poivre et le fromage râpé. Ajouter le coulis de tomate et courgette, puis bien mélanger le tout.
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6
Garnir ensuite les courgettes avec la préparation ainsi obtenue, les arroser d’huile d’olive et les parsemer de chapelure.
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7
Mixer les 2 tomates restantes puis verser la purée sur les courgettes et laisser cuire 30 minutes à four chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.