Courgettes farcies à la viande
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 oignon haché
- 0.5 bouquet de persil haché
- 2 tomates rouges pelées et coupées en quartiers
- 450 g viande hachée (boeuf, ou boeuf et porc)
- 1 gousse ail hachée
- 1 cuillère à café basilic seché et origan
- 150 g pain
- 100 g parmesan râpé
- gruyère ou emmental râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Couper les courgettes en moitié sur le long, vider l'intérieur et réserver.
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3
Cuire la viande et écraser avec une fourchette.
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4
Ajouter le persil, l'oignon, l'ail et les épices. Cuire ce mélange 5 minutes.
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5
Dans une autre casserole, faire fondre la chair des courgettes et les tomates dans 5 cl d'eau.
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6
Lorsque ce mélange est bien homogène, ajouter la viande, les miettes de pain ainsi que le parmesan.
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7
Garnir les courgettes et les saupoudrer de fromage, les placer dans un plat et les passer au four pendant 15 à 20 min (jusqu'à ce qu'elles soient bien gratinées).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.