Courgettes farcies au chèvre frais
🛒 Ingrédients
- 8 courgettes rondes
- 1 oignon
- 2 tomates
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 chèvre frais
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Evider les courgettes. Hacher grossièrement leur chair, la faire dorer dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à obtenir une purée dorée. Assaisonner.
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2
Ebouillanter les tomates, les peler et les hacher grossièrement. Les faire également revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, accompagnée d'une demi-cuillère à café d'herbes de provence.
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3
Couper l'oignon en une fine julienne. Faire frire lentement dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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4
Ecraser dans un récipient l'oeuf et les chèvres frais, assaisonner.
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5
Ajouter à ce mélange les purées de tomate et de courgettes.
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6
Tapisser le fond des aubergines d'oignons fris et couvrir du mélange légumes-chèvre fais.
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7
Enfourner à thermostat 8 et laisser cuire 45 mn environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.