Courgettes farcies au duo de viandes
🛒 Ingrédients
- 6 courgettes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 210 g sauce tomate (1 petit pot)
- poivre
- 250 g porc et de boeuf
- 2 échalotes
- 1 bouquet garni (persil frais, laurier, thym)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Nettoyer la peau des courgettes, les blanchir dans l'eau bouillante pendant 6 min, les égoutter puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.
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3
Creuser les coques en retirant la chair, réserver.
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4
Préparer ensuite la farce :
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5
Peler l'oignon et les échalotes, puis les hacher avec la viande et les fines herbes. Mélanger ce hachis à la pulpe de courgettes, saler et poivrer.
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6
Farcir les courgettes et les déposer dans un plat à gratin beurré.
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7
Enfourner à four chaud, puis laisser cuire 30 min.
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8
Servir les courgettes nappées de sauce tomate et déguster immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.