Courgettes farcies au poulet et à la ricotta
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 5 brins thym
- poivre
- 2 escalopes de poulet
- 150 g ricotta
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chapeau des courgettes.
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2
Plonger les courgettes dans une grande casserole d'eau salée bouillante.
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3
Les faire blanchir pendant 5 ou 6 minutes.
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4
Evider les courgettes.
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5
Couper la chair en menus morceaux.
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6
Couper les escalopes en dés.
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7
Mélanger la chair des courgettes, les morceaux de poulet, l’ail écrasé, le thym émietté puis la ricotta.
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8
Saler, poivrer.
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9
Remplir les courgettes et les disposer dans un plat.
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10
Mettre au four à 210°C (thermostat 7) pendant 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.