Courgettes farçies au quinoa
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 2 oignons
- poivre
- huile d'olive
- 150 g quinoa
- 80 g noisettes entières décortiquées
- 80 g raisins secs
- 0.75 bûche de chèvre
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Après avoir nettoyé et coupé en deux chaque courgette, vider la pulpe et réserver.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Dans un faitout, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire blondir les oignons et l'ail émincés.
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4
Ajouter les noisettes entières (ou coupées en morceaux). Faire dorer sur feu doux.
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5
Ajouter le quinoa, les raisins secs et la pulpe de courgettes.
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6
Couvrir d'eau. Saler, poivrer.
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7
Au bout d'un quart d'heure, ajouter le chèvre émietté et rajouter un peu d'eau si le mélange devient sec. Laisser mijoter encore 5 minutes.
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8
Au bout de ce temps, remplir les courgettes évidées de cette préparation et les enfourner pendant 3/4 d'heures.
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9
5 minutes avant la fin de la cuisson, allumer le gril pour faire dorer le dessus.
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10
Accompagner d'une salade de betteraves aux oeufs durs par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.