Courgettes farcies au quinoa, tomate et olives

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile d'olive Bjorg
• 1 quinoa tomates olives Bjorg
• 0.5 boîte aubergine Bjorg soit 70 g
• 4 courgettes rondes de taille moyenne
• 0.5 cube de bouillon végétal
• 4 cuillères à soupe huile colza/olive Bjorg
• 4 cuillères à soupe jus de citron Bjorg

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Couper le haut de chaque courgette pour obtenir un chapeau. Les évider à l’aide d’une cuillère et hacher la chair au couteau.

3. 3

   Pré cuire les courgettes et leur chapeau 10 minutes à la vapeur. Verser l’huile dans une poêle et ajouter la chair de courgette, la faire suer pour la précuire pendant 5 mn.

4. 4

   Verser le doypack dans un récipient. Ajouter la chair de courgette, la terrine aubergine et mélanger, rectifier le sel.

5. 5

   Remplir les courgettes avec la farce et poser les chapeaux. Dans un plat allant au four verser 20 cl d’eau bouillante, y dissoudre 1/2 cube de bouillon et poser les courgettes. Les cuire pendant 20 min en les arrosant en cours de cuisson.

6. 6

   Déguster avec une salade de roquettes aux feuilles de basilic assaisonnée de l’huile colza-olive et jus de citron Bjorg. Parsemer avec le mélange soj’apéro mix Bjorg.

❓ Questions fréquentes

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