Courgettes farcies au thon
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- moutarde
- huile
- vinaigre
- poivre
- 200 g thon
- 2 oeufs
- 2 cornichons
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
-
1
Laver les courgettes et couper les extrémités.
-
2
Faire bouillir de l'eau salée et plonger les courgettes environ 5 mm (vérifier la cuisson en piquant délicatement une fourchette) les courgettes doivent rester fermes.
-
3
Lorsqu'elles sont cuites les enlever de l'eau et les disposer sur un plat.
-
4
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et creuser le milieu.
-
5
Laisser refroidir.
-
6
Entre temps faire cuire les oeufs, lorsqu'ils sont cuits enlever la coquille écraser les oeufs avec le thon, les cornichons et les échalotes coupés finement. Salez et poivrez cette préparation que vous allez bien mélanger.
-
7
Faire une sauce moutarde, en prendre une ou deux cuillers à soupe pour mélanger la préparation oeufs thon cornichons échalotes.
-
8
Farcir les courgettes.
-
9
Mettre au frais.
-
10
Servir avec la sauce moutarde
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.