Courgettes farcies au veau haché et beaufort
🛒 Ingrédients
- 6 courgettes moyennes bien droites
- 1 oignon
- 100 g beaufort râpé
- poivre
- 450 g haché de veau
- 1 petite boîte de tomates pelées au jus égouttées
- chapelure
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
-
2
Faire revenir dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, l'oignon émincé, les tomates écrasées à la fourchette, saler, poivrer.
-
3
Au bout de quelques minutes, ajouter le veau haché préalablement mélangé au beaufort râpé. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
-
4
Pendant ce temps, faire cuire les courgettes coupées en 2, au micro-ondes : par 4 demies-courgettes 5 min.
-
5
Les épépiner. Les garnir de la farce, mettre au four 15 min, puis passer sous le gril pour les faire dorer.
-
6
Servir avec du riz parfumé thaï.
-
7
Bon appétit .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.