courgettes farcies aux champignons de paris et au chèvre frais.
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 10 g beurre
- 4 brins persil frais
- 1 chèvre frais de 250 g
- 12 champignons de Paris de taille moyenne
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courgettes, couper la partie haute de manière à dégager un chapeau. Evider la chair à la petite cuillère et la réserver.
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2
Laver les champignons de Paris, ôter le bas du pied et couper en fines lamelles.
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3
Éplucher les échalotes et hacher finement.
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4
Mettre le four à préchauffer, thermostat 6-7 (200°C).
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5
Dans un poêle, faire fondre le beurre et y jeter les champignons, la chair de courgettes et les échalotes. Laissez-les rendre leur eau et réduire à feu doux (environ 5 mn).
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6
Verser cette préparation dans un récipient, y mélanger le chèvre frais jusqu'à obtention d'une "pâte" homogène.
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7
Ciseler le persil et l'ajouter.
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8
Il ne reste plus qu'à farcir les courgettes évidées et rajouter le chapeau.
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9
Enfourner pour 30 mn à mi-hauteur, en baissant le four à 180°C.
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10
Servir avec du riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.