Courgettes farcies aux légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes rondes assez grosses
- 2 poivrons
- 1 aubergine
- 3 tomates selon la grosseur
- 1 oignon
- 70 g gruyère râpé
- poivre
- huile d'olive
- 400 g farce à légumes
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°(thermostat 6).
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2
Coupez les poivrons en petits dés ainsi que l'aubergine préalablement pelée et coupez les tomates en quartiers. Hachez finement l'oignon et l'ail.
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3
Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive (environ 1 à 2 cuillères à soupe) puis mettez-y les poivrons, l'aubergine, les tomates, l'oignon et l'ail. Laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure. Salez, poivrez.
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4
Pendant ce temps, coupez le "chapeau" des courgettes et videz-les. Mettez la chair des courgettes avec les légumes dans la sauteuse.
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5
Dans une poêle, faites cuire la farce à légumes. Réservez-la.
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6
Dans un plat allant au four, mettez les courgettes et remplissez- les de légumes et de farce. Remettez les "chapeaux".
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7
Enfin, avec les légumes et la farce restants, tapissez le fond du plat. (pour éviter que ce ne soit trop gras, ne pas mettre le gras de la farce).
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8
Saupoudrez de gruyère râpé.
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9
Enfournez le tout au four à 180°C pendant environ 1 heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.