Courgettes farcies façon couscous
🛒 Ingrédients
- 8 courgettes rondes
- 5 merguez
- 4 branches coriandre
- 4 abricots secs
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 cuillères à soupe semoule de blé fine
👨🍳 Préparation
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1
Laver, sécher et hacher la coriandre, découper les abricots en petits morceaux, mettre la semoule à gonfler avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude.
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2
Ouvrir les merguez, récupérer la chair et la mélanger au couscous, au cumin et aux abricots. Laver et sécher les courgettes; couper les chapeaux et évider délicatement à la petite cuillère.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Hacher la chair des courgettes et la mêler au mélange merguez-couscous. Garnir les courgettes avec la farce, replacer les chapeaux. Les déposer dans un grand plat à four. Les arroser d'huile, saler et poivrer; enfourner 35 min.
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4
Déguster bien chaud accompagné d'une semoule ou d'une pomme de terre à l'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.