Courgettes farcies végétariennes
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 4 cuillères à soupe sauce tomate
- pincée de sel
- poivre
- piment doux
- 4 cuillères à soupe semoule fine ou moyenne
👨🍳 Préparation
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1
Peler les courgettes en laissant un peu de peau, couper les extrémités puis couper les courgettes en deux dans la longueur. Vider les graines au centre de la courgette à l'aide d'une cuillère à café ou à soupe en fonction de la taille de la courgette.
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2
Couper en petits morceaux le poivron préalablement épépiné. Peler l'oignon puis le couper en petits morceaux.
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3
Dans une poêle bien chaude faire revenir les poivrons pendant 5 minutes puis ajouter les oignons et laisser le tout cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Ajouter la sauce tomate, du sel, du poivre et du piment doux selon votre goût.
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4
Disposer 1 cuillère de semoule dans le fond de chaque courgette. Saler légèrement. Farcir chaque courgette avec le mélange de poivron-oignon.
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5
Faire cuire les courgettes au cuit vapeur durant 15 à 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.