Courgettes jaunes farcies au poulet

🛒 Ingrédients

• 2 courgettes jaunes
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée épices (persil, sel, poivre, ail, au choix...)
• 2 escalopes de poulet (coupées en petits morceaux)
• 20 cl pulpe de tomate
• 50 g mozzarella (ou de gruyère râpé)
• 120 g riz blanc

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une poêle, verser l'huile, faire rissoler l'oignon et les petit cubes de poulet.

2. 2

   Saler, poivrer et épicer à votre convenance.

3. 3

   Une fois le tout rissolé, ajouter la pulpe de tomate.

4. 4

   Laver les courgettes, les couper dans le sens de la longueur et de la largeur et l'évider de manière à former une coque.

5. 5

   Mettre environ la moitié de la chair des courgettes (taillée finement) dans la préparation à la viande et donner un bouillon.

6. 6

   Remplir les coques de courgette de cette préparation et mettre le fromage râpé au dessus.

7. 7

   Dans un plat à gratin huilé, verser le riz de façon à en faire une couche, caler les courgettes farcies dessus et verser de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre à peine le riz.

8. 8

   Cuire 30 min à 200°C (thermostat 7) environ.

9. 9

   A mi-cuisson surveiller la cuisson du riz, si besoin, ajouter un peu d'eau pour qu'il ne soit pas trop sec.

❓ Questions fréquentes

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