Courgettes parfumées
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 orange
- 1 g ingembre râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 10 pistaches
- 6 feuilles menthe
- 6 feuilles basilic
- 1 pointe de couteau de piment en paillettes
- 1 pointe de couteau de sumac
- 0.5 cuillère à café graine de fenouil
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les courgettes en petits dés ; épluchez à vif l'orange et détaillez-là en cubes.
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2
Hachez grossièrement les pistaches au couteau.
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3
Dans une petite casserole, mélangez les dés de courgettes et d'orange, les morceaux de pistaches, et l'ensemble des épices. Salez
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4
Laissez cuire environ 1/4 d'heure à feu moyen. Vous pouvez ajouter un fond d'eau si besoin. Selon votre goût, vous pouvez garder les courgettes un peu "al dente" ou les faire bien cuire.
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5
Et voilà ! Ce mélange parfumé est un accompagnement idéal pour un barbecue estival, une viande blanche ou de l'agneau. Il sera aussi délicieux en plat végétarien, servi avec du kasha (sarrasin grillé) parfumé au serpolet et un peu de tofu grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.