Courgettes rondes farcies à la viande parfum curry

🛒 Ingrédients

• 6 courgettes rondes
• 1 oignon
• 1 cuillère à café curry
• poivre
• fromage râpé
• 300 g riz
• 200 g farce à légumes
• 200 g boeuf haché
• 2 oeufs
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 10 cl crème liquide

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Ouvrir les courgettes et les évider (la pulpe peut être gardée et intégrée à la farce ou au riz plus tard). Les cuire 10 min à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. Egoutter.

3. 3

   Dans un saladier, mélanger la farce à légumes, le boeuf haché, l'oignon émincé, les 2 oeufs entiers, du sel et du poivre (et la pulpe de courgette si besoin). Faire revenir le tout 10 minutes à la poêle (facultatif car la cuisson au four suffit, mais cela donne du goût).

4. 4

   Dans un bol mélanger, la moitié du concentré de tomates, la crème liquide et le curry. Mettre 1 à 2 cuillère de ce mélange au fond ce chaque courgette. Compléter par le mélange de viande, finir par une pincée de fromage râpé.

5. 5

   Huiler ou beurrer un peu un plat, y verser le riz, saler et poivrer.

6. 6

   Ajouter les morceaux de chair de courgette hachés s'il n'ont pas été intégrés à la farce.

7. 7

   Poser les courgettes sur le riz. Si il reste de la viande non utilisée, poser des boulettes sur le riz.

8. 8

   Mouiller le riz d'eau pour qu'il en soit recouvert à 5 mm de hauteur.

9. 9

   Enfourner et faire cuire 45 min à 1 h. Rajouter de l'eau en cours de cuisson si le riz se dessèche.

❓ Questions fréquentes

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