Courgettes sautées à l'ail et au persil
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes de petite taille
- 1 poignée persil ou de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les courgettes, coupez les deux bouts.
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2
Débitez les courgettes en rondelles épaisses.
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3
Salez-les, puis cuisez-les à la vapeur (5 à 10 mn à la vapeur environ après le premier sifflement de la cocotte-minute, le but est que les légumes soient cuits mais pas en bouillie).
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4
Ciselez le persil ou la coriandre.
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5
Écrasez l'ail épluché.
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6
Une fois les courgettes cuites, chauffez l'huile d'olive dans une poêle anti adhésive et jettez-y les courgettes.
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7
Poivrez, parsemez de l'ail et du persil/coriandre et mélangez délicatement.
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8
Laissez les courgettes dorer un peu en mélangant de temps en temps.
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9
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin et servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.